French Fries

Ingredientes:

• 3–4 papas medianas (aprox. 600 g)

• 1 taza de aceite de aguacate (para freír)

• ½ taza de queso parmesano rallado

• 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado

• Sal marina al gusto

• Pimienta negra recién molida (opcional)

Preparación:

1. Preparar las papas

   Lava y pela las papas (puedes dejar la cáscara si prefieres más rusticidad). Córtalas en bastones o gajos según tu gusto.

2. Remojar para más crocancia

   Coloca las papas en un bowl con agua fría durante 20 minutos para retirar el exceso de almidón. Escúrrelas y sécalas muy bien con un paño limpio.

3. Freír en aceite de aguacate

   Calienta el aceite de aguacate en una sartén profunda a fuego medio-alto (170–180 °C).

   Fríe las papas en tandas, sin amontonar, hasta que estén doradas y crujientes (aprox. 5–6 min por tanda).

4. Escurrir y sazonar

   Retira las papas y colócalas sobre papel absorbente. Añade sal marina inmediatamente para que se adhiera bien.

5. Terminar con sabor

   Mezcla las papas calientes con el parmesano rallado y el perejil fresco. Agrega pimienta negra si lo deseas.